Aminoacidos naturales

Los aminoácidos naturales son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y azufre, que constituyen la única fuente de hidrógeno aprovechable para el ser humano; los cuales se combinan para formar las proteínas; pilares fundamentales de la vida y base importante para el crecimiento y desarrollo de los órganos, tejidos, y sobre todo del músculo; que es un tema de interés para la gran mayoría de las personas que indagan en la web, sobre temas de aminoácidos.

Pero también es importante saber, que no solo en los seres humanos los aminoácidos forman las proteínas, también en los demás organismos vivos; como los animales y hasta en microorganismos y protozoarios.

En palabras más concretas, los aminoácidos naturales son los sillares estructurales de las proteínas; las cuales forman parte de todos los organismos vivos y están formadas por cadenas de aminoácidos entrelazados entre sí.

Se distinguen principalmente dos tipos de aminoácidos, los aminoácidos esenciales y los aminoácidos no esenciales. Los primeros no pueden ser sintetizados por el organismo; por lo que deben ser obtenidos de los alimentos que los contengan. Los cuales te describiremos a continuación.

Mientras que los aminoácidos no esenciales sí pueden ser sintetizados por el organismo; por lo que no se requiere que sean obtenidos de los alimentos, al menos en condiciones normales de salud y bienestar.

En situaciones de estrés, ansiedad u otras condiciones, algunos aminoácidos no esenciales, no pueden ser producidos normalmente por el organismo y reciben el nombre de condicionalmente esenciales.

Cuáles son los aminoácidos naturales

Al menos 22 aminoácidos han sido identificados; cuyas funciones son necesarias para el crecimiento y metabolismo humano. Existen diferentes formas de clasificar a los aminoácidos naturales, pero la más conocida y básica, es la clasificación en aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales.

Los aminoácidos esenciales son los que no pueden ser sintetizados o producidos por el organismo; por lo que se deben obtener de los alimentos que los contienen; mientras que los aminoácidos no esenciales sí pueden ser producidos por el organismo y no requieren ser obtenidos de fuentes externas como en el primer caso.

La carencia de los aminoácidos esenciales en la alimentación limita el desarrollo de los organismos; ya que es imposible reponer las células que forman nuevos tejidos. Los aminoácidos no esenciales tienen funciones de neurotransmisores, vitamina, como por ejemplo la beta alanina, entre otros.

Estructura de los aminoácidos naturales

Aminoácidos naturales esenciales

Valina (val, v), leucina (leu, l), treonina (thr, t), lisina (lys, k), triptófano (trp, w), histidina (his, h), fenillalanina (phe, f), isoleucina (ile, i), arginina (arg, r), metionina (met, m).

Aminoácidos naturales no esenciales

Alanina (Ala, A), prolina (Pro, P), glicina (Gly, G), serina (Ser, S), Cisteína (Cys, C), asparagina (Asn, N) glutamina (Gln, Q), tirosina (Tyr, Y), ácido aspártico (Asp, D), ácido glutámico (Glu, E),

Importancia de los aminoácidos naturales

Los aminoácidos son indispensables para la vida en todos los organismos, ya que estos componen las proteínas y los organismos vivos se componen de éstas. El organismo necesita aminoácidos como elementos de construcción, para formar sus distintos tipos de tejidos, y éstos sus órganos; todo lo cual constituye un sistema.

Un aporte insuficiente de los mismos se relaciona con dificultades en el crecimiento, y especialmente en tejidos musculares, así como también una serie de trastornos en la salud; cada cual dependerá del tipo de aminoácido que esté deficiente en el organismo; como ocurre por ejemplo en los casos de deficiencia de triptófano que ocasionan deficiencia en los niveles de serotonina en el cerebro, ocasionando una serie de síntomas, entre las cuales está la fatiga.

Pero lo podrás ver con mucho más detalle al final de nuestro post, en el video que hemos elegido.

Importancia comercial de los aminoácidos naturales

Los aminoácidos naturales no solo constituyen la vida de los organismos vivos, también son utilizados con fines comerciales, dando excelentes resultados en área comercial e industrial.

Más del 60% de los aminoácidos producidos son utilizados en la industria alimenticia; aproximadamente el 30% son utilizados como aditivos para piensos; y cerca de un 5% son destinados a la medicina y la industria cosmética; así como también materia prima en la elaboración de algunos productos químicos.

En este mismo orden de ideas, uno de los aminoácidos de mayor interés comercial es el ácido glutámico, cuya producción es de toneladas anuales. El ácido glutámico se emplea como un reforzador del sabor en los alimentos, con cuyo fin es utilizado en la industria alimenticia, tanto animal como humana.

En la alimentación humana es empleado, por ejemplo, como parte de los ingredientes. El aspartato o ácido aspártico y la fenilalanina, son utilizados tanto en la industria alimenticia humana como animal. Por ejemplo en la elaboración de bebidas dietéticas.

Por otra parte, la lisina es de relevante importancia como aditivo en piensos de animales de granja y la bacteria que la produce es Brevibacterium flavum.

Funciones de los aminoácidos naturales

Entre las funciones más importantes de los aminoácidos naturales tenemos:

• Cumplen funciones de desarrollo del esqueleto, de la musculatura, la piel, y en general, de todos los tejidos del cuerpo.
• A través de las fibras musculares, los aminoácidos hacen posible accionan y permiten las funciones del aparato locomotor.
• Cumplen funciones de desarrollo hormonal, como por ejemplo, en las hormonas del crecimiento; así como también, importantes funciones en las hormona sexuales.
• Son importantes en el sistema inmune y de intercambio; debido a que las proteínas forman parte de la membrana celular, formando puentes de intercambio de sustancias entre un medio y otro, de la célula.
• Cumplen funciones transportadoras, ya que se encargan de transportar sustancias y medicamentos para el cuerpo, tales como la albumina y hemoglobina.

• También cumplen funciones digestivas, es decir, permiten que el cuerpo pueda absorber los alimentos, para poder ser digeridos y metabolizados.
• También son importantes en el sistema circulatorio.
• Se encargan del óptimo transporte y almacenamiento de los nutrientes, tales como grasa, proteínas, carbohidratos, aguas, vitaminas y minerales.

Alimentos que contienen todos los aminoácidos naturales

La carne

Carnes como la de res, pollo, cerdo, y pavo son proteínas que se consideran bien completas. La carne contiene aproximadamente 21 gramos de proteína de alta calidad.

Aunque en este alimento puedes obtener todos los aminoácidos esenciales que necesitas, (como lo verás en la imagen a continuación), cuando se trata de carne roja, se recomienda evitar éstas en lo posible, o seleccionar las partes más delgadas.

Se debe preferir la de aves para consumir las cantidades óptimas de proteína, evitando el exceso de grasas saturadas.

Los huevos

Los huevos son famosos por ser considerados los alimentos más completos cuando de proteínas se trata, Según el Comité Nacional de Coordinación de Huevos (CNCH), un huevo estándar contiene más de 6 g de proteína; que es aproximadamente el 10% de la cantidad diaria recomendada de proteína para un adulto.

La FAO también define al huevo como el alimento más nutritivo que existe, con tan solo 71 kcal, que contiene los nueve aminoácidos esenciales para el organismo, y que además posee una tasa de eficiencia de 93,7%, obteniendo la mejor calificación del resto de los alimentos.

Los lácteos

Generalmente la leche que más consumen las personas, luego de sustituir la leche materna, es la leche de vaca, y es uno de uno de los alimentos más completos que existen, ya que contiene 19 aminoácidos; entre ellos, los nueve aminoácidos esenciales mencionados. Sus derivados, también pueden tener todas estas propiedades alimenticias; esto puede depender de su procesamiento.

La soja

La soja es considerada una proteína vegetal completa. El tofu, el aceite de soya, el miso o la leche de soya, el edamame; plato exquisito hecho de vainas de soja, son todas buenas fuentes de los aminoácidos naturales esenciales y además son bajos en grasas y calorías.

Aún así, se recomienda consumir con precaución, ya que recientes investigaciones han indicado que ocasionalmente, la soja en la dieta puede ser dañina o al ser consumida en cantidades excesivas; o en personas sensibles a sus componentes o su fibra.

Entre sus otras desventajas está el que puede afectar la hormona tiroidea en los niños, por lo que su administración en estos debe ser bajo la total supervisión de un experto.

La quinua (o quinoa)

La quinua resulta muy beneficiosa, ya que es muy rica en aminoácidos esenciales, considerada un alimento completo en proteína.

Una de sus mayores ventajas es que a diferencia de otras especies vegetales, contiene suficientes cantidades de lisina; aminoácido fundamental para el desarrollo y la reparación del tejido.

Puede ser muy conveniente para aquellas personas que siguen un régimen vegetariano, ya que consiguen en este alimento el aporte óptimo de proteínas que no suplen con el consumo de carne.

La espelta

La espelta, Triticum espelta, es un tipo de trigo que contiene seis de los aminoácidos esenciales. Es un cereal muy utilizado en la elaboración de panes y bebidas como cervezas y vodkas. Los aminoácidos contenidos en la espelta son la lisina, fenilalanina, triptófano, valina, leucina e isoleucina.

Es importante hacer las combinaciones necesarias de estos alimentos para lograr obtener todos los aminoácidos requeridos en nuestra dieta.

Cuándo tomar aminoácidos en el día

Al levantarnos el cuerpo viene de muchas horas sin ingerir nutrientes, por lo que podemos decir que está carente de estos. Es el momento más apropiado para proveerle de los nutrientes que necesita para desempeñar de forma óptima todas sus funciones. Por eso se dice que el desayuno es la comida más importante del día.

Entre comidas, para mantener un flujo constante de aminoácidos hacia los tejidos musculares

Antes, durante, y después del entrenamiento. Es uno de los mejores momentos para ingerir aminoácidos naturales, ya que no necesitan digestión , y entran directamente al torrente sanguíneo para llegar al músculo.

Por qué tomar aminoácidos naturales

La exigencia a la que los deportistas someten su cuerpo diariamente, les obliga a suplementar su dieta. La alimentación per se resulta insuficiente para reponer el gasto energético (algunas veces excesivo); la recuperación del organismo; y el cubrimiento de todas las necesidades nutricionales.

El esfuerzo que supone el ejercicio físico; el desgaste de los músculos; la energía extra consumida; la recuperación en caso de lesiones; o el mismo estrés emocional que implica la competición, son todas, actividades del organismo que requieren de una energía auxiliar extra y alternativa; ya que los alimentos por sí solos resultarían suficientes en personas con actividades promedio; mas no así en aquellas con actividades deportivas de alta intensidad.

Es aquí donde los aminoácidos naturales juegan un papel importante y determinante en la salud, resistencia y desarrollo del cuerpo. Si quieres, por ejemplo, aumentar tu masa muscular, debes consumir un aminoácido que estimule la liberación de la hormona del crecimiento como la arginina.

Según expertos, éste es uno de los aminoácidos más importantes a nivel de la síntesis proteica, estimulante de la hormona del crecimiento; por lo tanto mejora la resistencia física y el incremento de la masa muscular.

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Cuáles son los aminoácidos para desarrollar masa muscular

La glutamina es uno de los aminoácidos que más necesitan los músculos para su óptimo desarrollo; el cual incrementa la masa muscular, mejora el rendimiento físico, retarda la aparición de la fatiga, interviene en la eliminación del ácido láctico.

Además es uno de los principales aminoácidos consumidos por el enterocito, que son células epiteliales que recubren todo el intestino delgado y qe son fundamentales en la absorción de los nutrientes.

En este aspecto tan importante como lo es la demanda de aminoácidos con fines de crecimiento muscular y resistencia, se dice que los aminoácidos que más se consumen son los aminoácidos ramificados conocidos como los BCAA, siglas por su nombre en inglés Branched Chain Amino Acids. Estos son la valina, la leucina y la isoleucina.

Pero los aminoácidos naturales no solo se limitan a beneficios de resistencia corporal e incremento muscular, también son importantes en las funciones neurotransmisoras cerebrales que determinan numerosas actividades en nuestro organismo y en la de los animales.

Los aminoácidos naturales; tanto aquellos que nuestro cuerpo puede producir (no esenciales), como los que absorbemos a través de los de los alimentos (esenciales), han demostrado ser efectivos en el incremento de la masa muscular y la energía necesaria para cumplir con un entrenamiento completo y en mantener la salud general de nuestro cuerpo, como por ejemplo te mostraremos en el siguiente video.